縦型手動ソーセージ詰め機 機械
手動ソーセージ詰め機の説明
手動式ソーセージスタッファーとは、ソーセージケーシングに肉を詰めるための台所用具である。通常、肉を保持するシリンダー、シリンダーを通して肉を押すプランジャー、肉をソーセージケーシングに導くノズルまたはチューブで構成されている。手動式のソーセージスタッファーには様々なサイズとデザインがあり、多くの場合、手回しクランクで操作する。
手動ソーセージ詰め機の主な特長
- シリンダー容量： 数ポンドから数ポンドの肉まで、さまざまな容量がある。
- ハンドクランク： 詰め込み工程を正確にコントロールできる手動式クランク。
- ノズル/チューブ： 様々なタイプのソーセージケーシングに対応できるよう、様々なサイズを用意。
- クランプ/ベース： 使用中にスタッファーが安定するよう、頑丈な台座またはクランプ。
- 素材： 通常、耐久性と清掃のしやすさを考慮し、ステンレス製か頑丈なプラスチック製が多い。
手動式ソーセージ詰め機を使うコツ：
- 肉のミックスを準備する： 肉が柔らかくなりすぎて作業がしにくくなるのを防ぐため、よく混ぜて冷やしておく。
- ケーシングを浸す： 天然のケーシングを使う場合は、水に浸してしなやかにする。
- 詰め物を組み立てる： 適切なノズルを取り付け、スタッファーを安定した場所に固定する。
- シリンダーを装填する： 円筒の中に、エアポケットを作らないように肉を詰める。
- ケーシングに詰める： ケーシングをノズルの上にスライドさせ、ハンドルをゆっくり回してケーシングを均等に充填する。破裂を防ぐため、入れすぎに注意する。
- ソーセージをひねる： ソーセージを詰めたら、好みの長さにねじってリンク状にする。
横型手動ソーセージ詰め機 機械
横型ソーセージスタッファーの使い方
1.準備：
- レシピに従ってソーセージミックスを準備する。
- ソーセージのケーシングをぬるま湯に浸す。
2.セットアップ
- 取り付けクランプを使用して、マシンを安定した場所に取り付けます。
- 適切なスタッフィングチューブを選び、マシンに取り付ける。
3.ソーセージを詰める：
- 漬け込んだソーセージのケーシングをスタッフィング・チューブに通す。
- 手回しクランクを回して、ソーセージをチューブからケーシングに押し込む。
- スピードと圧力をコントロールすることで、エアポケットを防ぎ、詰め物を均一にする。
4.シリンダーへの充填
- シリンダーを開け、ソーセージを入れる。
- スムーズな運転を確保するため、過充填は避けてください。
5.タイイングオフ
- 好みの長さのソーセージを詰めたら、ケーシングをねじって1本1本のリンクを作る。
- ソーセージを使い切るまで、この作業を繰り返す。
6.クリーニング
- 本機を分解し、すべての部品を温かい石鹸水で十分に洗浄してください。
- すべての部品を完全に乾かしてから、再び組み立て、保管すること。
ソーセージの詰め物に関するFAQ
ソーセージスタッファーの種類は？
ソーセージスタッファーには、横型、縦型、ホーン型など様々なタイプがある。横型と縦型は使いやすさと容量の大きさで人気があり、ホーン型は一般的に小型で時々使うのに適している。
ソーセージスタッファーの正しいサイズの選び方は？
ソーセージ・スタッファーの大きさは、作るソーセージの量による。少ロットの場合は、3リットルのスタッファーで十分かもしれません。大きなロットの場合は、詰め替えの回数を減らすために、5リットルまたは10リットルのスタッファーを検討してください。
ソーセージスタッファーはどのような素材から作られているのですか？
ソーセージスタッファーは一般的にステンレス製で、耐久性に優れ、手入れが簡単で、錆びにくい。プラスチック製のものもあるが、ステンレス製が長持ちし衛生的である。
ソーセージにエアポケットができないようにするには？
エアポケットを防ぐため、スタッファーシリンダーにソーセージミックスがしっかりと詰まっていることを確認する。必要であれば、スタッフィング・チューブに食品安全潤滑剤を使用し、クランキング中は安定した均等な圧力を維持する。いくつかのスタッファーには、エアポケットを減らすのに役立つエアリリースバルブも付属しています。
ソーセージスタッファーでいろいろな種類のソーセージを作れますか？
そう、スタッファーで様々な種類のソーセージを作ることができるのだ。ほとんどのスタッファーには、ブレックファスト・リンクから大きなブラートヴルストまで、様々なソーセージの種類に対応できるよう、複数のチューブ・サイズが付属している。
ソーセージスタッファーの掃除とメンテナンスはどうすればいいですか？
使用後は、ソーセージスタッファーを分解し、すべての部品を温かい石鹸水で洗浄してください。十分にすすぎ、すべての部品を完全に乾かしてから再度組み立ててください。可動部品に注油し、摩耗や損傷をチェックするなどの定期的なメンテナンスは、あなたのスタッファーの寿命を延ばすのに役立ちます。
