Embutidora manual vertical Máquina 

rellenador de salchichas
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Descripción de la embutidora manual

Una embutidora manual es un utensilio de cocina utilizado para rellenar tripas de salchichas con mezclas de carne. Suele constar de un cilindro para contener la carne, un émbolo para empujar la carne a través del cilindro y una boquilla o tubo para guiar la carne dentro de la tripa de la salchicha. Hay embutidoras manuales de distintos tamaños y diseños, que suelen funcionar con una manivela.

 

Características principales de la embutidora manual

  1. Capacidad del cilindro: Disponibles en diferentes capacidades, desde unos pocos kilos hasta varios kilos de carne.
  2. Manivela: Una manivela de accionamiento manual que permite controlar con precisión el proceso de embutición.
  3. Boquillas/Tubos: Diferentes tamaños para adaptarse a varios tipos de tripas de salchichas.
  4. Abrazadera/Base: Una base o abrazadera resistente para mantener el relleno estable durante su uso.
  5. Materiales: Suelen ser de acero inoxidable o plástico resistente para mayor durabilidad y facilidad de limpieza.

Consejos para utilizar una embutidora manual:

  1. Prepare la mezcla de carne: Asegúrese de que la mezcla de carne esté bien mezclada y fría para evitar que se vuelva demasiado blanda y difícil de trabajar.
  2. Remojar las tripas: Si utiliza tripas naturales, remójelas en agua para que se vuelvan flexibles.
  3. Montar la embutidora: Coloque la boquilla adecuada y fije la embutidora a una superficie estable.
  4. Carga el cilindro: Rellenar el cilindro con la mezcla de carne, evitando que queden bolsas de aire.
  5. Rellenar las tripas: Deslice la tripa en la boquilla, gire lentamente la manivela para llenar la tripa uniformemente. Tenga cuidado de no llenar en exceso para evitar que estalle.
  6. Retuerce las salchichas: Una vez rellenas, retuerza las salchichas para formar eslabones de la longitud deseada.

Embutidora manual horizontal Máquina 

Características de la embutidora manual horizontal

Diseño horizontal: Este diseño facilita la manipulación y el llenado en comparación con los modelos verticales.

Funcionamiento manual: Se acciona mediante una manivela, lo que permite controlar el proceso de embutición.

Capacidad: Viene en varios tamaños, normalmente de 3 a 10 litros.

Construcción de acero inoxidable: Garantiza durabilidad y fácil limpieza.

Tubos de relleno: Suele incluir varios tamaños para adaptarse a diferentes diámetros de salchicha.

Abrazaderas de montaje: Fija la máquina a una encimera o mesa para mayor estabilidad durante el funcionamiento.

Relleno de salchichas

Pasos para usar la embutidora horizontal

1.Preparación:

  • Prepare la mezcla de salchichas según su receta.
  • Remojar las tripas de las salchichas en agua tibia.

2.Setup:

  • Fije la máquina a una superficie estable utilizando las abrazaderas de montaje.
  • Seleccione el tubo de relleno adecuado y fíjelo a la máquina.

3.Rellenar las salchichas:

  • Enrosque la tripa de salchicha empapada en el tubo de relleno.
  • Gire la manivela para empujar la mezcla de salchichas a través del tubo y dentro de la tripa.
  • Controle la velocidad y la presión para evitar bolsas de aire y garantizar un relleno uniforme.

4.Llenado del cilindro:

  • Abrir el cilindro y llenarlo con la mezcla de salchichas.
  • Evite el llenado excesivo para garantizar un funcionamiento sin problemas.

5. Atar:

  • Una vez rellena la longitud deseada de salchicha, retuerza la tripa para formar eslabones individuales.
  • Repetir el proceso hasta utilizar toda la mezcla de salchichas.

6. Limpieza:

  • Desmonte la máquina y limpie a fondo todas las piezas con agua tibia y jabón.
  • Seque completamente todas las piezas antes de volver a montarlas y guardarlas.

Preguntas frecuentes sobre rellenos de salchichas

Existen varios tipos de embutidoras: horizontales, verticales y de bocina. Los modelos horizontales y verticales son populares por su facilidad de uso y capacidad, mientras que los modelos de bocina suelen ser más pequeños y más adecuados para un uso ocasional.

El tamaño de la embutidora dependerá de la cantidad de salchichas que vaya a hacer. Para lotes pequeños, una embutidora de 3 litros puede ser suficiente. Para lotes más grandes, considere una embutidora de 5 o 10 litros para reducir el número de recargas.

Los rellenadores de salchichas suelen ser de acero inoxidable, que es duradero, fácil de limpiar y resistente a la oxidación. Algunos modelos pueden tener componentes de plástico, pero se prefiere el acero inoxidable por su longevidad e higiene.

Para evitar que se formen bolsas de aire, asegúrese de que la mezcla de salchichas está bien apretada en el cilindro de embutición. Utilice un lubricante apto para alimentos en el tubo de embutición si es necesario y mantenga una presión constante y uniforme mientras acciona la manivela. Algunas embutidoras también vienen con una válvula de liberación de aire para ayudar a reducir las bolsas de aire.

Sí, puede hacer una gran variedad de salchichas con una embutidora utilizando diferentes tubos de embutido y tripas para salchichas. La mayoría de las embutidoras vienen con varios tamaños de tubo para acomodar varios tipos de salchichas, desde eslabones de desayuno hasta bratwursts grandes.

Después de cada uso, desmonte la embutidora de salchichas y limpie todas las piezas con agua tibia y jabón. Aclárelas a fondo y seque completamente todos los componentes antes de volver a montarlos. Un mantenimiento regular, como la lubricación de las piezas móviles y la comprobación del desgaste, ayudará a prolongar la vida útil de su embutidora.

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